Quần áo trẻ em, bodysuit, Carter, đầm bé gái cao cấp, quần áo trẻ em nhập khẩu, TigerkidShop

TigerKidShop

Bạn có thể kết nối với TigerKidShop qua facebook: http://facebook.com/TigerKidsShop

Bắp rang bơ: Thơm quá hoá lo

Trang chủ > Nuôi dạy trẻ > Nuôi dạy con khỏe > Bắp rang bơ: Thơm quá hoá lo

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Xưa bị nghi hại phổi

 Bắp rang bơ: Thơm quá hoá lo - hình 1
Diacetyl (DA) còn có tên butan-2,3-dion với cấu trúc thật đơn giản (CH3CO)2, là chất lỏng dễ bay hơi, khi hoá hơi thì cho mùi thơm nồng nàn hơn cả bơ thật! Diacetyl được tổng hợp bằng phản ứng khử hydro hoá chất 2,3-butandiol và trong thiên nhiên người ta tìm thấy nó khi lên men sữa, kem của sữa với một chủng vi khuẩn lên men axít lactic. Do cung cấp mùi bơ đặc trưng mà DA được dùng cho vào margarin, bánh snack, kẹo, bắp rang, kể cả bia, rượu vang. Cho DA vào bia, vào rượu vang sẽ khiến các loại thức uống này có mùi vị hấp dẫn hơn nhiều (bia English pale ales hay vang Chardonay nổi tiếng chính nhờ thêm DA).

Nhưng cũng do tính chất dễ bay hơi cho mùi thơm mà DA trở thành mối hoạ của con người. Cách nay gần chục năm, viện Quốc gia sức khoẻ và an toàn nghề nghiệp của Mỹ bắt đầu lưu ý về sự không an toàn khi hít phải hơi DA trong thời gian dài, bởi nhiều công nhân làm việc tại các nhà máy sản xuất thực phẩm dùng phụ gia DA tạo mùi bơ như sản xuất bắp rang bơ mắc một loại bệnh hô hấp đặc biệt, gọi là viêm tiểu phế quản co khít (constrictive bronchiolitis hay brochiolitis obliterans, viết tắt BO). Đặc biệt, những người bị mắc BO đều là đàn ông trẻ khoẻ và không hút thuốc lá. Trong một thời gian dài người ta không tìm được nguyên nhân bệnh vì triệu chứng rất giống bệnh viêm phổi, viêm phế quản, hen suyễn…

Sau người ta tìm được nguyên nhân gây ra BO chính là chất tạo mùi bơ DA, nên gọi đây là “bệnh phổi của công nhân làm bắp rang” (pop corn worker’s lung) hay “bệnh viêm tiểu phế quản do diacetyl” (diacetyl-induced bronchiolitis obliterans). Nếu hít phải DA trong thời gian dài, DA sẽ gây viêm và xơ hoá các tiểu phế quản của phổi khiến các đường thở này bị chít hẹp một phần hay toàn phần. Người bị BO do diacetyl sẽ khó thở, thở khò khè, ho khan dữ dội, nếu quá nặng sẽ suy hô hấp và tử vong. Bệnh khó trị và không hồi phục, nếu nặng chỉ có thể chữa bằng cách ghép phổi.

Do có bằng chứng về nguy hại của việc hít lâu dài hơi DA nên từ năm 2007, ở Mỹ nổi lên dư luận đòi cấm dùng DA làm chất tạo mùi bơ trong thực phẩm. Thậm chí hai nhà sản xuất Weaver Popcorn Company of Indianapolis và ConAgra Foods đã hứa không cho DA vào sản phẩm bắp rang của họ. Nhưng cho đến nay, cơ quan Quản lý thực – dược phẩm Mỹ (FDA) vẫn công nhận DA là chất an toàn trong thực phẩm và chưa có văn bản chính thức của Liên bang Hoa Kỳ về DA.

Nay thêm lo cho não

Mới đây nhất, trong một nghiên cứu trong ống nghiệm (chưa thử trên người), một số nhà khoa học nhận thấy DA có cấu trúc tương tự một chất khiến các protein beta-amyloid kết lại thành khối trong não, làm tăng mức độ kết khối của beta-amyloid tạo thành mảng, đưa đến thoái hoá các tế bào thần kinh: dấu hiệu của bệnh Alzheimer!

Ta cần biết, Alzheimer là một bệnh thoái hoá não nguyên phát, biểu hiện lâm sàng bằng trạng thái mất trí tiến triển, không phục hồi, thường khởi phát ở người cao tuổi. Trạng thái mất trí tiến triển thường khởi đầu bằng rối loạn trí nhớ, các rối loạn ngôn ngữ, rối loạn hoạt động, rối loạn trí tuệ. Nguyên nhân gây bệnh Alzheimer hiện nay vẫn chưa được giải thích thật rõ ràng và được công nhận nhiều hơn cả là giả thuyết về sự tích tụ beta-amyloid trên não.

Một cơ sở ủng hộ giả thuyết này là do vị trí của gen sản xuất protein là tiền chất của beta-amyloid (gen APP) nằm trên nhiễm sắc thể 21, trong khi những người mắc hội chứng Down (có ba nhiễm sắc thể 21) tức là có thêm một phiên bản của gen APP thì hầu hết đều mắc bệnh Alzheimer ở độ tuổi trên 40. Đồng thời, đột biến gen APOE4, một yếu tố nguy cơ di truyền của bệnh Alzheimer, gây ra việc tích tụ quá nhiều beta-amyloid trong não trước khi các biểu hiện của bệnh xuất hiện. Qua hình ảnh hiển vi của não bệnh nhân Alzheimer, có thể thấy các mảng amyloid (amyloid plaque). Mặc dù ở nhiều người già có hình thành các mảng amyloid do quá trình lão hoá, não của bệnh nhân Alzheimer thường có số lượng các mảng nhiều hơn ở những vùng não nhất định, ví dụ như thuỳ thái dương. Người ta cũng chứng minh sự tích tụ các mảng beta-amyloid sẽ gây thoái hoá các tế bào thần kinh.

Nay một số nhà khoa học nhận thấy mùi thơm bơ DA có cấu trúc tương tự một chất khiến các protein beta-amyloid kết lại thành khối trong não tạo thành mảng, thì rõ ràng việc dùng DA trong thực phẩm là rất đáng lo ngại, bởi có thể rước vào thân căn bệnh chưa thể chữa khỏi và tiêu tốn nhiều tiền của ở các nước tiên tiến.

Nếu được ăn bắp được rang bơ thật sự hoặc rang chẳng cần mùi bơ để được an toàn thì hay biết mấy!
Theo Sài Gòn Tiếp Thị

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

10 công dụng hữu hiệu từ chè xanh
10 công dụng hữu hiệu từ chè xanh

Trà xanh là một loại nước giải khát truyền thống từ lâu đã rất phổ biến bởi vô vàn lợi ích sức khỏ..

6 công dụng lạ mà hay của vỏ cam
6 công dụng lạ mà hay của vỏ cam

Vỏ cam có khả năng giải rượu nhanh chóng đồng thời giúp làm dịu các triệu chứng khó chịu đi kèm nh..

9 loại thực phẩm nên tránh xa trước “cuộc yêu”
9 loại thực phẩm nên tránh xa trước “cuộc yêu”

Để có thể nhập cuộc với kết quả mỹ mãn nhất, hãy hạn chế dùng các loại thực phẩm sau khi ăn.

7 loại rau tăng cường hệ miễn dịch khi trời lạnh
7 loại rau tăng cường hệ miễn dịch khi trời lạnh

Mặc dù hầu hết các loại rau đều chứa nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng bảo vệ sức khỏe nhưng mộ..

Trái bơ có công dụng bất ngờ ít ai biết
Trái bơ có công dụng bất ngờ ít ai biết

Hầu hết mọi người đều biết đến trái bơ qua làm sinh tố nhưng ít ai biết giá trị dinh dưỡng tuyệt v..

Những người không nên ăn ớt
Những người không nên ăn ớt

Ớt là loại gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn. Ớt có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cườ..

Những công dụng sức khỏe của cà chua sấy khô
Những công dụng sức khỏe của cà chua sấy khô

Cho dù bạn sấy khô cà chua bằng máy hay bằng ánh nắng mặt trời tự nhiên thì cà chua sấy khô vẫn ch..

Dầu cá giúp tăng cường trí nhớ
Dầu cá giúp tăng cường trí nhớ

Dầu cá được chiết xuất từ các mô và gan của các loại cá có chứa dầu. Ngoài ra, gan cá tuyết cũng l..

Măng tây tím tăng cường miễn dịch
Măng tây tím tăng cường miễn dịch

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, măng tây tím được xem “thực phẩm vàng” vì chứa hàm lượng dinh dưỡn..

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của cải xanh
Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của cải xanh

Rau cải xanh là một loại rau phổ biến trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nhiề..

VIDEO ĐANG HOT

Chú chó "vừa ăn cướp vừa la làng" cực hài
Chú chó "vừa ăn cướp vừa la làng" cực hài

Chú chó đã ăn tranh thức ăn của em bé, sau đó lại chu lên như bị đánh khiến người xem ..

Con trai ca sĩ Hồng Ngọc học tiếng Việt cực đáng yêu
Con trai ca sĩ Hồng Ngọc học tiếng Việt cực đáng yêu

Đàm Vĩnh Hưng chia sẻ trên trang cá nhân clip con trai nữ ca sĩ Hồng Ngọc học tiếng Việt cực ngộ n..

Hài hước clip bé cười khanh khách khi tiêm phòng
Hài hước clip bé cười khanh khách khi tiêm phòng

Một clip đang thu hút được nhiều người quan tâm cho thấy cháu bé vẫn cười khanh khách khi được bác..

Clip hài hước cún cưng đùa nghịch với em bé
Clip hài hước cún cưng đùa nghịch với em bé

Clip các chú chó thích đùa nghịch với trẻ em, rất ngộ nghĩnh. Khiến các bé phải cười nghiêng ngả v..

Phần thi nhảy cầu như trẻ tắm sông ở SEA Games gây sốc
Phần thi nhảy cầu như trẻ tắm sông ở SEA Games gây sốc

Hai phần thi thất bại của hai vận động viên nhảy cầu người Philippines tại SEA Games 28 đang là ch..

//

$(document).ready(function(){
$(‘#tabs .tab-content’).hide();
$(‘#tabs .tab-content:first’).show();
$(‘#tabs .tab-pick li:first’).addClass(‘active’);
$(‘#tabs .tab-pick li a’).click(function(){
$(‘#tabs .tab-pick li’).removeClass(‘active’);
$(this).parent().addClass(‘active’);
var currentTab = $(this).attr(‘href’);
$(‘#tabs .tab-content’).hide();
$(currentTab).show();
return false;
});
});

$(document).ready(function() {
$(‘.drop-menu’).click(function() {
$(‘.drop-menu-content’).toggle();
return false;
});
});

$(“.ctr”).click(function () {
if ($(“.category-ctn”).is(“:hidden”)) {
$(“.category-ctn”).slideDown(“fast”);
document.getElementById(‘pagewrap’).style.left=’245px’;
$(‘.topbar’).css(‘left’,’245px’);
} else {
$(“.category-ctn”).hide();
document.getElementById(‘pagewrap’).style.left=’0′;
$(‘.topbar’).css(‘left’,’0′);
}
});