Quần áo trẻ em, bodysuit, Carter, đầm bé gái cao cấp, quần áo trẻ em nhập khẩu, TigerkidShop

TigerKidShop

Bạn có thể kết nối với TigerKidShop qua facebook: http://facebook.com/TigerKidsShop

Độc đáo món thịt chua của người Tày

Trang chủ > Nuôi dạy trẻ > Dinh dưỡng cho gia đình > Độc đáo món thịt chua của người Tày
Độc đáo món thịt chua của người Tày - hình 1
Thịt chua là món ăn dân dã, mang đậm màu sắc ẩm thực dân tộc Tày, vì thế những nguyên liệu liệu chế biến rất đơn giản như thịt lợn, muối tinh và cơm nguội. Cách làm thịt chua tuy không khó nhưng đòi hỏi cần có nhiều thời gian để được thành phẩm ưng ý.

Các nguyên liệu để làm món thịt chua cần có:

- Thịt ba chỉ, phần thịt có cả nạc lẫn mỡ (ngon nhất là thịt của lợn đen “lợn lửng” được bán tại các chợ ở thị trấn Na Hang)

- Rửa sạch và băm nhỏ giềng, gừng, lá trầu, lá khẩu đeng (lá cơm đỏ, loại chuyên dùng để tạo màu đỏ khi nấu xôi)

- Rượu trắng hoặc rượu ngô men lá

- Cơm nguội, đây là yếu tố quyết định sự khác biệt độc đáo vào tạo nên vị chua đặc trưng của món ăn.

Độc đáo món thịt chua của người Tày - hình 2

Cách chế biến:

- Thịt được rửa sạch, thái miếng con chì, để ráo nước. Thịt đã cắt ướp với thật nhiều muối, dùng tay chà xát thật mạnh cho muối ngấm sâu vào từng thớ thịt.

- Trộn hỗn hợp lá gia vị và rượu với thịt.

- Dùng gạo tẻ hoặc gạo nếp nấu chín thành cơm, sau đó xới ra để nguội và bóp đều vào thịt, cơm sẽ thấm muối giúp thịt bớt mặn.

- Xếp thịt vào chum hoặc vại, trên cùng chét thêm một lớp cơm nguội dày, dùng tay lèn thật chặt. Công đoạn ủ chua thịt có thể mất 5 ngày đến nửa tháng hoặc lâu hơn tuỳ thuộc thời tiết và mục đích sử dụng.

- Khi thịt đủ độ ngấu có thể mang ra thưởng thức. Thịt ủ ngắn ngày trước khi sử dụng nên cách hấp hoặc xào qua. Món thịt chế biến xong có mùi thơm của trầu, riềng và vị chua, ngọt đặc trưng. Thịt mềm, ăn với xôi sẽ cực ngon.

Độc đáo món thịt chua của người Tày - hình 3

- Với thịt được ướp lâu hơn, khi ăn, gỡ từng miếng thịt, gạt bỏ phần cơm nguội, thịt đã săn lại, màu nhạt, có độ giòn của mỡ, dai sần sật của bì và thịt nạc. Ăn kèm với lá lốt để thưởng thức hết độ ngon của thịt chua, vị mặn đậm của muối, ngọt của thịt, chua của men lâu ngày cùng hương thơm của lá lốt xanh, quyện thành một hương vị rất khó quên.

Linh Lâm Yeutretho/Seatimes

————————————————————-
VIDEO ĐANG ĐƯỢC QUAN TÂM
 
“Mẹ nấu ăn ngon nhất” là một chương trình trải nghiệm thực tế của Yêu Trẻ Thơ tại những căn bếp luôn đỏ lửa của mỗi gia đình. Những người phụ nữ, là vợ, là mẹ, có thể không phải là những đầu bếp chuyên nghiệp nhưng họ chắc chắn là người luôn khát khao nấu được những món ăn ngon nhất cho chồng mình, con mình. Họ cũng chính là người nhóm lên ngọn lửa yêu thương của gia đình và giữ cho ngọn lửa ấy mãi nồng ấm.
 
//

 

 

  • Xem tiếp bài viết về Dinh dưỡng cho gia đình

  • Bò sốt vang kiểu mới rất lạ miệng Bò sốt vang kiểu mới rất lạ miệng Nguyên liệu: - 300g thịt bò gân - 10ml rượu vang đỏ - Hành tím, gừng, tỏi, quế ( nếu có), cà chua - Bột năng, dầu ăn, tiêu, hạt niêm, muối, bột caribo. Thực hiện: Bước 1: Sơ chế - Thái thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn. ...Xem tiếp
  • 20 phút với spaghetti tôm bơ tỏi 20 phút với spaghetti tôm bơ tỏi   Tổng thời gian chuẩn bị và chế biến: 20 phút Số lượng khẩu phần ăn: 4-6 Nguyên liệu: - 500g mì ống - 800g tôm bóc vỏ - 1,5 thìa canh dầu - 3-5 tép tỏi, băm nhỏ - 0,5 chén rượu vang trắng - 1 thìa canh bơ ...Xem tiếp
  • Bánh Mochi dâu tây tặng người thương ngày Valentine Trắng Bánh Mochi dâu tây tặng người thương ngày Valentine Trắng Nhân ngày Valentine Trắng (White Day), hãy cùng vào bếp và trổ tài làm món bánh mochi dâu tây để tặng người thương.  Nguyên liệu  Bạn cần những nguyên liệu sau để làm bánh mochi dâu tây: - 160g bột nếp - 40g bột bắp - 50g đường (có thể ...Xem tiếp
  • Cách đơn giản chọn hoa quả tươi ngon sạch Cách đơn giản chọn hoa quả tươi ngon sạch Một số gợi ý dưới đây sẽ giúp cho các bà nội trợ có thể lựa chọn cho mình các loại trái cây tươi ngon, bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.  Cách chọn xoài Bạn nên chọn mua quả xoài da căng bóng, màu vàng sáng. Không lấy ...Xem tiếp
  • Tự pha chế cocktail cho buổi tối Valentine trắng lãng mạn Tự pha chế cocktail cho buổi tối Valentine trắng lãng mạn Không còn gì hạnh phúc hơn khi những ngày cuối tuần, những buối tối rảnh rổi, tự tay bạn pha chế những ly cocktail nhiều màu sắc để mời bạn bè hoặc người ấy. Đảm bảo với sự kết hợp tinh tế giữa màu sắc, hương thơm của các loại trái ...Xem tiếp